Receita de Natal: Tender com Abacaxi Grelhado e Molho de Mostarda e Vinho

Simples de fazer, mas muito bonito e gostoso.

(foto: reprodução)

• Ingredientes:
• 
  
• 1 abacaxi grande, do tipo pérola
• 1 minitender sem osso (por volta de 1,3 kg)
• 2 colheres (sopa) de mostarda tipo Dijon (se preferir, troque por Ancienne)
• 4 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres chá de pimentas da sua preferência moídas na hora
• 1 pimenta dedo-de-moça cortadas em rodelas finíssimas
• 6 ramos de coentro picados
• 200 ml de vinho branco seco de boa qualidade
• Cravos da Índia
• 
  

Modo de Preparo:

- Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento e depois corte em tiras grossas. Reserve. 

- Em uma tigela, misture a mostarda com o mel, as pimentas, vinho e o coentro. 

- Faça cortes diagonais no tender para formar um tabuleiro de xadrez e coloque cravos entre os cortes. 

- Regue o tender com o molho, arrume em uma assadeira grande e leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 20 minutos, regando às vezes, com o molho da assadeira. 

- Retire do forno e coloque as fatias de abacaxi ao lado da carne. 

- Regue com o restante do molho, aumente o forno para 200°C (quente) e asse por mais 20 minutos ou até o abacaxi dourar. Sirva quente. 

Para acompanhar o prato, nada melhor que usar o mesmo vinho da preparação. Nossas sugestões são: